Beschreibung
Ein Aufstrich mit besonderem Charakter: Unsere Brombeerlikörfrüchte entstehen als feines Nebenprodukt der Likörherstellung. Die Brombeeren, die zuvor für den Ansatz verwendet wurden, werden nach dem Abseihen ausgepresst und anschließend dampfentsaftet. Aus diesem aromatischen Saft kochen wir – ganz klassisch mit Gelierzucker – ein Gelee, bei uns im Dialekt „Schilee“ genannt.
Durch den Herstellungsprozess bleiben geringe Restmengen Alkohol im Produkt zurück. Eine Laboranalyse bestätigte einen Wert von unter 1 %, sodass der Aufstrich geschmacklich eine dezente, runde Likörnote mitbringt, ohne aufdringlich zu wirken.
Der Geschmack ist typisch brombeerig: fruchtig, leicht herb, mit einer feinen Tiefe aus der Likörverarbeitung. Ideal für alle, die etwas Besonderes suchen – ein Aufstrich mit Geschichte, Handwerk und einem Hauch Genusskultur.
Verwendungsideen
- Auf Brot, Brötchen oder Croissants
- Als fruchtige Ergänzung zu Joghurt oder Quark
- Zu Käse, besonders milden Sorten
- Für Desserts oder als kleine Backzutat
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